Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Pêche

Préambule : Voici la recette du Bavarois aux pêches, une recette sans cuisson au four, qui nécessite seulement plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Succombez au plaisir des pêches et à la mousse onctueuse de ce Bavarois fruité! La recette Bavarois Pêche a été imprimée 115 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 grammes de pêche au sirop,
• 8 cl de crème fraiche bien froide,
• 4 jaune d'oeuf,
• 90 grammes de sucre,
• 35 cl de lait,
• 7 biscuit à la cuiller,
• 2 cuilllères à soupe de rhum,
• 5 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Pêche étape par étape:

• 1 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis égouttez les pêches et réservez-en la moitié.
  Mixez l'autre moitié et portez le lait à ébullition.
  Délayer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• 1Battez la crème fraiche bien froide en chantilly et réservez.
  Mélangez vigoureusement le lait chaud avec les œufs dans une casserole à feu très doux et délayez régulièrement jusqu'à épaississement.
  Retirez du feu puis incorporez la gélatine ainsi que la crème chantilly et la purée de pêches.
  Imbibez les biscuits de rhum.3.Versez les 2/3 du mélange dans le fond du moule puis recouvrez de la moitié des pêches réservées et de la moitié des biscuits imbibés.
  Disposez le tout au réfrigérateur durant 40 minutes.4.Étalez le reste du mélange ainsi que des pêches et des biscuits sur le dessus.
  Disposez de nouveau au réfrigérateur durant 8 heures.
  

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