Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Rhum

Préambule : Mélangez à feu très doux du jaune d'oeuf dans du lait et du sucre et aromatisez l'ensemble avec de la vanille et du café. Après un bref passage au mixeur avec du rhum, vous servirez un bavarois mousseux et léger.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 26 cl de rhum,
• 150 g de lait écrémé,
• 180 ml de café,
• 10 cl de vanille,
• 40 g de sucre semoule,
• 19 g de jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Bavarois Rhum étape par étape:

• 1Déposez le lait dans une casserole, joignez la vanille, le sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez tous les ingrédients avec un fouet.
• 2Aspergez la préparation avec le café liquide et mettez-la à chauffer doucement sans oublier de la fouetter sans arrêt. Attention veillez à ce qu'elle ne bout pas pour que l'oeuf ne coagule pas.
• 3Dès que le mélange couvre généreusement le dos d'une cuillère, retirez la casserole de la source de chaleur et versez son contenu dans le bol de votre blender.
• 4Mouillez la préparation avec le rhum et actionnez votre robot à vitesse maximale pendant au moins 1 minute.
• 5Une fois que le bavarois est parfaitement mousseux et aéré, versez-le dans des verres et servez-les en accompagnement d'un fruit poché ou d'un biscuit moelleux.

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