Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois sans Oeuf

Préambule : Envie d'un dessert frais, original et très simple à préparer pour régaler vos invités ? Cette recette de bavarois aux fraises et sans oeuf est idéale. Un dessert aux délicates saveurs de citron, qui nécessitera 3 heures de repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de fraises,
• 250 g de sucre en poudre,
• 7 feuilles de gélatine,
• 1 citron,
• 50 cl de crème fleurette

Préparation de la recette Bavarois sans Oeuf étape par étape:

• 1Remplissez une jatte d'eau froide et placez-y les feuilles de gélatine pour qu'elles ramollissent pendant une dizaine de minutes.
• 2Passez le citron au presse-agrumes pour en récupérer le jus et les fraises au mixeur. Mélangez les fraises mixées avec le sucre en poudre et le jus de citron.
• 3Déversez un tiers de ce mélange dans un faitout et mettez-le à chauffer avant d'incorporer les feuilles de gélatine. Remuez le tout à l'aide d'une spatule pour homogénéiser le tout.
• 4Versez le contenu du faitout dans le mélange de fraises, de sucre et de jus de citron, puis mélangez bien avant de patienter le temps que le tout refroidisse.
• 5Battez la crème fleurette dans un récipient pour en faire de la chantilly. Une fois que la purée à base de fraises commence à se consolider, incorporez délicatement la chantilly.
• 6Placez le mélange obtenu dans un moule à baba et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
• 7Retirez le bavarois du moule, ajoutez des fraises pour la décoration s'il vous en reste et servez frais.

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