Recette Bavarois Tout Chocolat

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Préambule : Votre famille est très gourmande, les fêtes arrivent et vous souhaitez préparer un beau gâteau pour faire plaisir à tout le monde. Voici la recette du bavarois au chocolat dont vous serez si fier que vous voudrez la refaire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 80 g de chocolat riche en cacao,
  • 30 g de cacao en poudre,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 125 g de crème fraîche,
  • 25 cl de lait,
  • 4 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Bavarois Tout Chocolat étape par étape:

  • 1Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Portez le lait à ébullition. Ajoutez le chocolat râpé hors du feu. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
  • 2Plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, égouttez-les et réservez.
  • 3Versez sur le mélange oeuf/sucre le lait chocolaté et faites cuire sur feu doux sans porter à ébullition tout en remuant. Ce mélange doit napper votre cuillère.
  • 4Vous terminerez en ajoutant les feuilles de gélatine hors du feu. Remuez soigneusement et attendre que la préparation soit tiède.
  • 5Pendant ce temps fouettez la crème fraîche et ajoutez-la à la préparation. Versez le tout dans un moule à charlotte et réservez 12 heures minimum dans votre réfrigérateur.

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