Recette › Gateau › Beignet › Beignet aux Pommes

Préambule : Les beignets aux pommes sont un dessert qui a toujours du succès. On peut les préparer à la maison sans trop de difficulté. Le principe est de tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et de les faire cuire dans un bain d'huile chaude.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 pommes,
• 250 g de farine,
• 50 g de beurre fondu,
• 50 g de sucre en poudre,
• 2 oeufs,
• un verre de bière,
• une pincée de sel,
• du sucre cristallisé,
• de l'huile de friture

Préparation de la recette Beignet aux Pommes étape par étape:

• 1Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez la bière. Incorporez ensuite le beurre fondu et la farine en pluie. Fouettez pour que la farine s'intègre parfaitement.
• 2Réservez votre pâte 10 minutes au moins à température ambiante.
• 3Epluchez les pommes, retirez les trognons (un vide-pomme peut s'avérer utile) et coupez-les en rondelles (quatre belles tranches par pomme).
• 4Récupérez les blancs et battez-les en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la pâte. Cette dernière ne doit pas être trop liquide de manière à ce que les rondelles de pommes puisse être facilement enrobées.
• 5Insérez les rondelles de pommes dans la pâte et retirez-les une par une. Plongez chaque portion dans un bain d'huile chaude à 170°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces.
• 6Absorbez l'huile de friture sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre cristallisé.

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