Recette › Gateau › Beignet › Beignet Banane 974

Préambule : Originaire de la Réunion, cette recette de beignets de bananes est un délice de gourmandise. Pour réussir ce dessert, le secret réside dans le choix du fruit, il faut des bananes 974 bien mûres afin que la texture soit parfaite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 bananes bien mûres,
• 150 g de farine,
• 125 g de sucre,
• 25 cl d'eau tiède,
• 2 oeufs,
• 3 c. à soupe de rhum,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de levure en poudre,
• 1 gousse de vanille,
• 1 pincée de sel,
• Huile pour friture

Préparation de la recette Beignet Banane 974 étape par étape:

• 1Faites une purée avec les bananes en les écrasant au pressoir. Clarifiez ensuite les oeufs puis montez les blancs en neige et réservez-les au frais.
• 2Coupez la vanille en morceaux et disposez-la dans un bol. Ajoutez les jaunes d'oeufs, l'huile et le rhum puis incorporez peu à peu la farine, le sucre et la levure. Amalgamez le tout jusqu'à ce que le sucre disparaisse totalement.
• 3Ajoutez la purée de bananes et versez l'eau petit à petit. Mélangez vivement la préparation afin d'obtenir une texture bien lisse.
• 4Amalgamez délicatement la préparation avec les blancs montés en neige et le sel puis réservez pendant 30 minutes.
• 5Mettez l'huile à chauffer. Façonnez les beignets en forme de petite boule à l'aide d'une c. à soupe.
• 6Faites-les frire dans l'huile pendant 8 minutes en les retournant régulièrement afin de bien les dorer.

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