Recette › Gateau › Beignet › Beignet Boulanger

Préambule : Voici la recette de bons beignets bien gourmands et dodus, comme on en trouve à la boulangerie ou bien sur la plage l'été. Libre à vous de les garnir avec l'accompagnement de votre choix (confiture, crème, chocolat...).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de farine,
• 1 sachet de levure du boulanger déshydratée,
• 50 g de beurre,
• 10 cl de lait,
• 1 oeuf de taille moyenne,
• 1 pincée de sel,
• 3 c. à soupe de sucre,
• Sucre glace,
• 1 l d'huile de friture

Préparation de la recette Beignet Boulanger étape par étape:

• 1Pendant que le lait tiédit, mélangez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait frémissant. Mélangez bien.
• 2Incorporez le sucre, l'oeuf et le sel et pétrissez à peu près 10 minutes. Quand la pâte se détache toute seule des parois du saladier, incorporez d'abord 25 g de beurre. Pétrissez à nouveau. Terminez en ajoutant les 25 g de beurre restant. Laissez la pâte reposer 1 heure sous un linge dans une pièce à bonne température.
• 3A la fin du 1er repos, votre pâte sera déjà bien souple. Déposez-la alors sur votre plan de travail fariné et abaissez-la en une couche un peu épaisse de 1,5 cm à 2 cm. A l'aide d'un verre, découpez des ronds que vous placez en attente sous un linge. Démarrez le second repos pendant 3/4 d'heure.
• 4Enfin, mettez le bain d'huile sur le feu. Quand l'huile est bien chaude, mettez les beignets à cuire par paire. Ne plongez pas les beignets si l'huile est tiède, ils s'imbiberaient inutilement et seraient moins digestes. Retournez les beignets à mi-cuisson. Comptez à peu près 30 secondes par côté.
• 5Quand les beignets sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant. Jetez en pluie un peu de sucre glace avant de déguster. Bon appétit !

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