Recette Beignet Brocciu

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Préambule : Le brocciu est un fromage corse qui sert de base à de multiples recettes, certaines salées, d'autres sucrées. En voici ici une variante pour préparer de jolis beignets salés, parfumés au basilic. Temps de repos : 2 heures environ.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de brocciu frais,
  • 1 oeuf,
  • 160 g de farine,
  • 25 cl d'eau,
  • 1/2 sachet de levure,
  • Des feuilles de basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Beignet Brocciu étape par étape:

  • 1Commencez par laver et sécher le basilic. Ciselez-le finement. Versez l'oeuf avec la farine et la levure dans un récipient et mélangez bien. Délayez en ajoutant l'eau petit à petit. Votre pâte est alors assez fluide sans être liquide.
  • 2Salez, poivrez et ajoutez les brins de basilic. Remuez, puis placez au repos au moins 2 heures.
  • 3Au moment de la cuisson, mettez un peu d'huile dans votre sauteuse (à peu près 1,5 cm) et faites-la bien chauffer. Prélevez une cuillère de brocciu que vous trempez dans la pâte avant de la déposer dans la friture. Comptez quelques secondes avant de retourner pour cuire l'autre côté.
  • 4Retirez et déposez sur du papier essuie-tout pour enlever le surplus de gras. Régalez-vous !

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