Recette › Gateau › Beignet › Beignet Chou Fleur

Préambule : Cette recette de beignets salés est tout à fait réussie. Préparée à base de chou-fleur, elle permet de réaliser de délicieuses bouchées très parfumées avec persil, paprika et ciboulette. Le tout est relevé d'une pointe d'ail.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 bouquet de chou-fleur,
• 2 c. à soupe bombées de farine,
• 2 oeufs,
• 1 gousse d'ail,
• 1 petit oignon,
• 1 poignée de persil,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de poudre d'ail,
• 1 c. à soupe de ciboulette séchée,
• 1 c. à café de levure chimique,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Beignet Chou Fleur étape par étape:

• 1Pelez l'oignon et la gousse d'ail et émincez-les finement. Mettez-les à dorer dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux. Retirez du feu quand ils ont pris une jolie couleur caramélisée.
• 2Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y le chou-fleur. Laissez cuire jusqu'à ce que vous puissiez le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau. Egouttez en fin de cuisson. Réservez.
• 3Quand le chou-fleur est froid, mettez-le dans un saladier et écrasez-le à la cuillère. Ajoutez l'oignon et l'ail, ainsi que les ingrédients restants. Ajustez le sel et le poivre. Mélangez bien. Votre pâte à beignet est prête.
• 4Faites frire dans un peu d'huile, soit à la friteuse, soit à la poêle. Quand les beignets sont bien dorés, retirez du bain et laissez égoutter sur du papier essuie-tout avant de déguster. Bon appétit !

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