Recette › Gateau › Beignet › Beignet Fleur de Courgette

Préambule : Les beignets de fleur de courgette trouvent leur origine du côté de Nice, dont c'est l'une des nombreuses spécialités ! Les fleurs ne se gardant pas, il faut les acheter et les préparer le jour même.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 12 fleurs de courgettes,
• 125 g de farine,
• 15 cl de lait,
• 1 oeuf,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Huile pour friture,
• Sucre en poudre

Préparation de la recette Beignet Fleur de Courgette étape par étape:

• 1Commencez par préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine avec l'oeuf et le lait. Remuez, puis délayez peu à peu en ajoutant le lait en filet en mélangeant tout le temps. Placez la pâte au repos dans une pièce tempérée, sous un linge de préférence.
• 2Pendant ce temps, nettoyez les fleurs de courgette en les rinçant et en retirant le pédoncule et le pistil. Séchez chaque fleur que vous déposez ensuite sur un essuie-tout.
• 3Au terme du repos, mettez le bain d'huile de friture à chauffer. Quand l'huile est à bonne température, plongez chaque fleur dans la pâte et déposez dans le bain. Comptez quelques minutes avant de retourner la fleur pour dorer l'autre côté.
• 4Retirez à l'aide d'une écumoire et placez sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras. Sucrez légèrement avant de déguster tiède. Régalez-vous !

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