Recette › Gateau › Beignet › Beignet Fraise

Préambule : Les beignets nature peuvent paraître un peu fades et ceux au chocolat trop lourds. Optez pour un parfum entre les deux : la confiture de fraises. Votre dessert sera plus léger avec malgré tout une note sucrée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• Confiture de fraises,
• 20 g de levure fraîche de boulanger,
• 3 c. à soupe de sucre en poudre,
• 200 g de beurre,
• 500 g de farine,
• Huile de friture,
• 4 c. à soupe de lait,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Beignet Fraise étape par étape:

• 1Portez le lait à frémissement dans une casserole afin d'y diluer la levure de boulanger. Transvasez dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre, le beurre, la farine et les oeufs entiers puis mélangez l'ensemble au fouet.
• 2Une fois votre pâte bien homogène, laissez-la lever pendant 90 minutes dans un espace entre 22°C et 25°C, à l'abri des courants d'air. Ce temps passé, allongez votre pâte sur un plan de travail fleuré au préalable.
• 3Prélevez des ronds de pâte de la taille d'un verre de cantine, étalez de la confiture de fraises sur la moitié de ces médaillons obtenus et recouvrez-les de l'autre moitié en scellant minutieusement les bords avec un peu d'eau.
• 4Laissez-les prendre du volume 60 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile un peu en avance avant d'y faire frire les beignets quelques minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant, parsemez de sucre glace et servez aussitôt.

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