Recette › Gateau › Beignet › Beignet Grecque

Préambule : Ces beignets d'origine grecque ont la particularité d'être enrobés d'un sirop à base de miel et de cannelle après un passage à la friteuse. Ils sont encore plus sucrés, mais définitivement meilleurs que les beignets traditionnels nature.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 350 g de miel,
• 300 g de sucre,
• 500 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• Une pincée de sel,
• 220 ml + de l'eau,
• Cannelle,
• Huile

Préparation de la recette Beignet Grecque étape par étape:

• 1Commencez par délayer la levure dans l'eau tiède, puis mélangez le sel et la farine dans un cul-de-poule. Formez une cavité au centre afin d'y verser la levure liquide et ajustez l'eau si nécessaire.
• 2Votre pâte doit être lisse et épaisse afin de ne pas se désagréger dans l'huile. Fouettez-la quelques minutes avant de la laisser lever près d'une source de chaleur, à l'abri des courants d'air.
• 3Humidifiez des cuillères à café, piochez une noix de pâte dans le saladier et faites-la glisser doucement dans l'huile bouillante avec la deuxième cuillère. Laissez frire quelques minutes puis égouttez.
• 4Une fois cuits, portez le sucre et 220 g d'eau à petit feu pendant 5 minutes dans une casserole. Avant frémissement, retirez du feu, parfumez de cannelle et enrobez les beignets de ce sirop avant de servir.

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