Recette › Gateau › Beignet › Beignet Italien Confiture

Préambule : Faites plaisir à votre entourage en réalisant de savoureux beignets italiens ! Ces délices fourrés à la confiture de framboises sont parfaits pour faire une pause gourmande au milieu de l'après-midi ou bien dans la matinée avec un expresso.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g + 50 g de farine de blé,
• 200 g de framboises surgelées,
• 100 g + 40 g de sucre en poudre,
• 80 g de beurre doux,
• 20 g de levure de boulanger,
• 50 cl d'huile de friture,
• 14 cl + 5 cl d'eau,
• 15 cl de lait demi-écrémé,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel fin,
• Sucre glace

Préparation de la recette Beignet Italien Confiture étape par étape:

• 1Mélangez dans une casserole 100 g de sucre, 5 cl d'eau et les framboises puis laissez chauffer pendant 15 minutes afin d'obtenir un coulis.
• 2Disposez dans un saladier 700 g de farine de blé, 14 cl d'eau, le lait, le sel et 40 g de sucre. Ajoutez également la levure et les oeufs. Amalgamez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien compacte.
• 3Incorporez le beurre puis recouvrez le saladier d'un torchon et laissez gonfler la pâte pendant 90 minutes.
• 4Retravaillez la pâte avec un peu de farine puis étendez-la à l'aide d'un rouleau de pâtisserie. Découpez à l'emporte-pièce des cercles de 8 cm de diamètre puis recouvrez-les à nouveau pendant 1 heure avec un torchon humide.
• 5Mettez l'huile de friture à chauffer. Faites dorer les beignets en les plongeant dans l'huile puis laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
• 6Garnissez les beignets en insérant le coulis de framboises avec une poche à pâtisserie puis saupoudrez-les de sucre glace.

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