Recette › Gateau › Beignet › Beignet Jambon Fromage

Préambule : Egayez vos apéritifs avec des beignets fourrés au jambon, au fromage râpé et parfumés à la noix de muscade. Une préparation façon "gougère" que vous ferez frire dans l'huile pour une dégustation croustillante et fondante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 60 g de jambon blanc,
• 30 g de fromage râpé,
• 100 ml d'eau,
• 60 g de farine,
• 30 g de beurre,
• 3 oeufs,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre,
• Huile de friture

Préparation de la recette Beignet Jambon Fromage étape par étape:

• 1Versez l'eau dans une casserole, immergez le morceau de beurre et assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise.
• 2Placez la casserole sur le feu vif, patientez que le liquide frémisse et cessez le feu.
• 3Tamisez ensuite la farine dans la préparation en la versant progressivement et en la touillant avec une spatule puis arrêtez le malaxage quand l'appareil se détache parfaitement.
• 4Taillez le jambon en petites lamelles, éparpillez-le dans la pâte ainsi que le râpé et insérez les oeufs un à un sans oublier de remuer entre chaque ajout.
• 5Une fois que tous les ingrédients sont unis, laissez le mélange au repos durant 15 minutes environ et mettez l'huile de friture en chauffe quelques minutes avant la fin de la réserve.
• 6Façonnez une vingtaine de balles calibrées et baignez-les dans la matière grasse crépitante pour les dorer uniformément.
• 7Mettez les beignets colorés dans un plat après les avoir égouttés rapidement et servez-les sans attendre.

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