Recette › Gateau › Beignet › Beignet Légume

Préambule : Qui a dit que la cuisine végétarienne n'était pas gourmande ? Cette recette de beignets de légumes parfumés vous démontrera à quel point manger des légumes peut être savoureux et comme il est aisé de transformer un dessert en plat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 5 grosses carottes,
• 20 g de raisins secs,
• 1/2 c. à café de coriandre,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de cumin,
• 1/2 c. à café de curry,
• 1 sachet de levure,
• 200 g de farine,
• 2 oeufs entiers,
• 10 cl de lait,
• Eau chaude,
• Sel

Préparation de la recette Beignet Légume étape par étape:

• 1Versez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez les oeufs entiers ainsi que le lait et un peu de sel. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et laissez prendre du volume à température ambiante.
• 2Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans un petit récipient rempli d'eau chaude avec la coriandre, le curcuma, le cumin et le curry. Profitez-en pour détailler les carottes en brunoise.
• 3Portez un volume d'eau à ébullition afin de les faire cuire 15 minutes puis égouttez-les et faites-les rissoler un peu à sec avant de les laisser tiédir. Ajoutez-les à la pâte avec les raisins et leur eau épicée.
• 4Remuez consciencieusement pour rendre la pâte homogène puis faites gonfler des petites boules de pâte dans de l'huile très chaude sur chaque face avant de les éponger sur un essuie-tout.

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