Recette › Gateau › Beignet › Beignet Levure de Boulanger Fraîche

Préambule : Pour préparer des beignets bien gonflés, le secret est d'utiliser une bonne levure. On n'a pas trouvé mieux pour cela que la levure de boulanger fraîche. Adaptez le temps de repos pour une pâte bien légère. La recette Beignet Levure de Boulanger Fraîche a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de farine,
• 120 g de beurre,
• 120 g de sucre en poudre,
• 4 oeufs,
• 40 g de levure de boulangerie,
• 1 verre de lait,
• 1 bonne pincée de sel,
• Zeste de citron,
• Sucre glace

Préparation de la recette Beignet Levure de Boulanger Fraîche étape par étape:

• 1Versez la farine dans un saladier et formez une fontaine. Ajoutez dans l'ordre le sucre et le sel, les oeufs, le beurre ramolli en dés, la levure émiettée. Terminez par le zeste du citron et le lait. Mélangez bien le tout. Quand la pâte est homogène et ne colle plus aux doigts, placez-la au repos 60 minutes sous un linge.
• 2Étalez la pâte en une couche assez épaisse de 2 cm à peu près. Formez vos beignets en utilisant un verre de façon à découper des formes bien rondes.
• 3Placez les beignets sur une grille dans une pièce assez chaude pour la seconde levée. Protégez d'un linge. Comptez à peu près une demi-heure.
• 4Lorsque les beignets ont doublé de taille, mettez-les à frire dans de l'huile bien chaude. Retirez de la friture et égouttez quand la pâte est dorée de chaque côté. Décorez de sucre glace avant de servir.

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