Recette › Gateau › Beignet › Beignet Levure Fraîche

Préambule : Réalisez vos beignets avec de la levure fraîche afin que les bactéries soient plus actives et donnent une meilleure levée à votre pâte. Vos petites gourmandises seront ainsi aérées et tendres, et tout le monde vous complimentera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 30 g de levure fraîche de boulanger en cubes,
• 50 g de beurre fondu,
• 350 g de farine,
• 2 oeufs entiers,
• Huile de friture,
• 50 g de sucre,
• 10 cl de lait,
• Sucre glace

Préparation de la recette Beignet Levure Fraîche étape par étape:

• 1Faites tiédir au lait au four à micro-ondes afin d'y délayer la levure fraîche effritée. Ajoutez 25 g de sucre, remuez doucement, puis mettez de côté pendant 10 minutes. Profitez-en pour mettre la farine dans une jatte.
• 2Formez un creux au centre pour y verser les oeufs entiers, le beurre fondu, 25 g de sucre et la levure qui aura gonflé. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et n'hésitez pas à ajuster la farine si la pâte colle un peu.
• 3Laissez-la pousser au moins 3 heures sous un torchon propre et à température ambiante loin du vent, puis allongez-la sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etalez finement sur environ 2 millimètres.
• 4Détaillez dedans des losanges à l'aide d'un emporte-pièce, puis marquez le centre avec quelques coups de lame. Faites-les ensuite frire dans l'huile bien chaude par lots de 5, puis servez aussitôt avec du sucre glace.

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