Recette › Gateau › Beignet › Beignet Manioc

Préambule : Inspirée de la cuisine créole, découvrez les beignets de manioc ! Ces galettes, très simples à cuisiner, peuvent se déguster en tant que gâteau pour le goûter ou bien avec un thé ou un café.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de manioc,
• 400 g de sucre roux,
• 200 g de beurre,
• 3 c. à soupe de rhum,
• 2 oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• Huile

Préparation de la recette Beignet Manioc étape par étape:

• 1Servez-vous d'un économe pour peler votre manioc puis rincez-le rapidement sous un filet d'eau pour le nettoyer.
• 2Munissez-vous alors d'une râpe puis réduisez le manioc ainsi, le plus finement possible. Taillez alors la vanille en deux, puis hachez-la finement.
• 3Versez le rhum dans un saladier et ajoutez le sucre et la vanille. Découpez le beurre en morceaux grossiers pour qu'il soit plus simple à travailler puis ajoutez-le dans ce récipient.
• 4Incorporez ensuite les oeufs et le manioc, puis mélangez le tout pour obtenir une consistance homogène. Travaillez-la ensuite en boulettes.
• 5Appuyez sur vos boules de manioc pour les aplatir et obtenir des petites galettes que vous ferez frire à la poêle avec l'huile.
• 6Sur un feu moyen, vous obtiendrez des galettes dorées en quelques minutes. Vous pourrez alors les placer sur du papier absorbant pour retirer un maximum l'excédent de graisse.
• 7Vos beignets de manioc sont prêts à être dégustés. Vous pouvez également retirer le rhum de la recette pour en faire profiter vos enfants.

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