Recette › Gateau › Beignet › Beignet Noix de Coco

Préambule : Les amoureux de noix de coco vont tomber amoureux de cette recette de beignet qui utilise de la noix de coco râpée et du lait de coco pour une saveur profonde. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de noix de coco râpée,
• 15 cl de lait de coco,
• 200 g de farine,
• 60 g de beurre demi-sel,
• 5 oeufs,
• 3 c. à soupe de rhum

Préparation de la recette Beignet Noix de Coco étape par étape:

• 1Dans un grand saladier, mélangez la farine que vous aurez préalablement passée au tamis et 100 g de noix de coco râpée.
• 2Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois pour bien incorporer les ingrédients secs et liquides. Faites ramollir le beurre à température ambiante ou quelques instants au four à micro-ondes puis rajoutez-le à la préparation et mélangez.
• 3Finalement, fouettez la préparation en ajoutant le rhum et le lait de coco doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrez d'un linge et réservez dans un coin tiède de votre cuisine.
• 4Mettez votre friteuse à préchauffer puis, lorsqu'elle est prête, formez des boules de beignets individuels à l'aide de cuillères à soupe et jetez-les dans la friteuse. Laissez cuire 10 minutes.
• 5Faites sécher les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de noix de coco râpée au moment de servir.

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