Recette › Gateau › Beignet › Beignet Oranais

Préambule : Originaire d'Oran comme son nom l'indique, le beignet oranais exhale les saveurs méditerranéennes chaudes et sucrées, une excellente façon de voyager sans sortir de sa cuisine. Attention, prévoyez un temps de repos de 2 heures pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg farine,
• 80 g de levure de boulanger,
• 4 c. à soupe de sucre en poudre,
• 1 verre d'eau tiède,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• Huile pour friture,
• 1 pincée de sel,
• Eau de fleur d'oranger (optionnel)

Préparation de la recette Beignet Oranais étape par étape:

• 1Délayez d'abord la levure dans un verre d'eau tiède et laissez fermenter pendant 10 minutes pour obtenir du levain. Disposez la farine, le levain, le sucre en poudre et le sel dans un grand récipient. Malaxez et pétrissez de façon énergique pour obtenir une pâte molle et souple.
• 2Couvrez d'un torchon propre et sec et laissez la pâte lever pendant 2 heures à température ambiante. Vous pouvez ajouter si vous aimez 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.
• 3Formez plusieurs boules de pâte de poids identique et malaxez avec la paume de la main pour former une petite couronne avec un trou au milieu. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• 4Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans un wok et plongez les beignets oranais pour les faire frire et dorer pendant 2 à 3 minutes. Vous pouvez les faire frire en plusieurs fois ou en une seule étape.
• 5Egouttez-les sur du papier absorbant et parsemez de sucre vanillé avant de les servir chauds.

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