Recette › Gateau › Beignet › Beignet Poisson

Préambule : Enrobez de tendres filets de poisson blanc avec une pâte aérée à la bière et confectionnez vos propres beignets croustillants et fondants. Vous dégusterez des bouchées frites dans l'huile en accompagnement de légumes vapeur pour un parfait équilibre alimentaire.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 150 g de farine,
• 400 g de filets de poisson,
• 1 oeuf,
• 15 cl de bière,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Sel,
• Huile de friture

Préparation de la recette Beignet Poisson étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une jatte, éparpillez une pincée de sel et joignez un oeuf.
• 2Brassez délicatement tous les ingrédients ensemble pour les fusionner, mouillez le mélange avec la bière et graissez-le avec l'huile.
• 3Continuez à mélanger la préparation afin d'obtenir une pâte lisse et homogène et débitez le poisson en lanières de taille régulière.
• 4Réservez-les sur une grande assiette et saupoudrez-les de sel. Puis plongez-les dans le saladier de pâte et mettez l'huile de friture à chauffer dans une casserole.
• 5Dès que la matière grasse fait des petites bulles, introduisez les beignets de poisson avec précaution dans le bain brûlant et laissez-les dorer parfaitement.
• 6Ecumez-les dès qu'ils sont suffisamment cuits et réservez-les un instant sur du papier absorbant pour les débarrasser de l'excédent graisseux.
• 7Puis servez-les rapidement accompagnés d'une salade verte ou d'un légume vapeur et dégustez-les sans tarder.

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