Recette Beignet Pomme de Terre

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Préambule : Le beignet de pomme de terre est une recette bien connue de diverses régions françaises et en Belgique, portant différents noms. Mais sa préparation au citron et à la noix de muscade est originale et à essayer rapidement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de pomme de terre,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • Muscade,
  • 4 oeufs,
  • Citron,
  • Persil,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Beignet Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Nettoyez et retirez la peau des pommes de terre afin de les râper à l'aide d'une mandoline ou d'un robot. Arrosez de jus de citron, parfumez de persil, mélangez puis fouettez les oeufs entiers dans une autre jatte.
  • 2Ajoutez-les aux pommes de terre, puis incorporez doucement la farine tamisée. Assaisonnez de sel et de poivre, parfumez de noix de muscade moulue ou râpée, puis mélangez pour rendre l'ensemble homogène.
  • 3Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle plate afin d'y faire dorer les galettes de pomme de terre : elles doivent être bien colorées sur chaque face. Egouttez-les sur du papier absorbant, puis servez aussitôt.

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