Recette › Gateau › Beignet › Beignet Salé

Préambule : Tout simple et rapide à cuisiner, découvrez ces beignets salés à servir en amuse-bouches, lors de vos réceptions. Attention, ces beignets d'emmental à la sauce béchamel ne conviendront qu'aux gourmands amateurs de fromage.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g d'emmental,
• 100 g de chapelure,
• 90 g de farine,
• 80 g de fromage râpé,
• 50 cl de lait,
• 35 g de beurre,
• 3 oeufs,
• 1/2 c. à café de muscade,
• Huile de friture,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Beignet Salé étape par étape:

• 1Remplissez une casserole avec le lait, puis faites-le bouillir. Sortez ensuite votre beurre pour le fondre rapidement dans une seconde casserole ou bien au four à micro-ondes, puis ajoutez 45 grammes de farine dans le beurre en saupoudrant progressivement.
• 2Remuez votre mélange, puis faites-le cuire sur feu doux pendant quelques minutes avant d'incorporer petit à petit le lait, en remuant constamment. Vous pourrez donc ajouter un peu de sel et de poivre, puis la muscade.
• 3Goûtez votre préparation pour corriger si besoin l'assaisonnement, puis laissez mijoter le tout pendant 10 minutes avant d'inclure le fromage râpé.
• 4Sortez votre casserole du feu pour qu'elle refroidisse, puis détaillez l'emmental en une douzaine de petits cubes. Servez-vous ensuite d'une cuillère pour créer des boulettes avec votre préparation, puis trempez-les dans le restant de farine avant de les farcir d'un cube d'emmental.
• 5Dans un bol, cassez vos oeufs et fouettez-les rapidement en omelette. Trempez alors vos beignets dedans, puis roulez-les dans la chapelure. Lorsque votre huile sera bien chaude, vous pourrez frire vos beignets dans la poêle.
• 6Retournez-les de temps en temps pour qu'ils soient dorés sur chaque face et récupérez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez les servir immédiatement pour les déguster avec des pics.

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