Recette › Gateau › Beignet › Beignet Tomate Verte

Préambule : Les tomates vertes sont moins souvent utilisées mais elles procurent une note acidulée et fraîche qui permet d'accueillir le printemps à bras ouverts. Essayez de les cuisiner en beignets salés pour apprécier toute leur saveur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 belles tomates vertes,
• 1 bain de friture,
• 125 g de farine,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 20 cl de lait,
• 1 oeuf,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Beignet Tomate Verte étape par étape:

• 1Déposez la farine dans une grande jatte et formez une cavité au centre afin d'y verser un oeuf entier. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, puis remuez avec une spatule en bois.
• 2Incorporez progressivement le lait sans cesser de mélanger jusqu'à ce que votre pâte soit fluide mais suffisamment épaisse. Laissez reposer pendant 1 heure le temps de préparer la garniture.
• 3Nettoyez et détaillez les tomates vertes en minces tranches. Disposez-les 30 minutes sur du papier absorbant de façon à ce qu'elles rendent moins d'eau à la cuisson.
• 4Plongez une tranche à la fois dans la pâte, puis déposez-les aussitôt dans l'huile portée à ébullition au préalable. Laissez-les dorer environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson.
• 5Epongez le surplus d'huile sur du papier, puis transférez dans un plat de service. Assaisonnez de sel et de poivre, puis dégustez aussitôt.

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