Recette Beignet Tomate

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Préambule : Associez les saveurs de la tomate, du basilic et de l'ail dans une pâte à beignet fondante et croustillante. Une préparation juteuse et rafraîchissante qui sera parfaite en entrée estivale avec une succulente salade légère.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 4 belles tomates,
  • 3 oeufs,
  • 250 g de farine,
  • 500 ml de lait,
  • 2 gousses d'ail,
  • Feuilles de basilic,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Huile de friture

Préparation de la recette Beignet Tomate étape par étape:

  • 1Rincez le basilic, séchez-le et ciselez-le très finement. Puis pelez les gousses d'ail et pressez-les afin d'en extraire la pulpe.
  • 2Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les vivement en omelette et assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 3Joignez ensuite la purée d'ail et le basilic haché et tamisez la farine progressivement tout en touillant le mélange pour fusionner les éléments.
  • 4Allongez la préparation avec le lait en le versant petit à petit et laissez la pâte homogène au repos durant une dizaine de minutes.
  • 5Débitez les tomates en menues tranches et placez la sauteuse remplie d'huile sur le feu allumé.
  • 6Baignez les rondelles de fruits dans la pâte lisse et aérée, saisissez-les délicatement avec une fourchette et insérez-les dans la matière grasse frissonnante.
  • 7Patientez que les bouchées cuisent 2 minutes environ sur chaque face et débarrassez-les immédiatement avec une écumoire.
  • 8Epongez délicatement les beignets avec un papier absorbant et réservez-les dans une assiette. Puis savourez-les sans attendre en entrée avec une salade de saison.

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