Page FacebookRecette Biscuit de Savoie
14 notes
Préambule : Le biscuit de Savoie est une génoise traditionnelle. Dans la recette classique du biscuit de Savoie, les blancs sont toujours battus en neige malgré la présence de levure. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir sur une plaque pour qu'il soit bien moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:
- 6 oeufs,
- 90 g de sucre en poudre,
- 30 g de fécule de pomme de terre,
- 30 g de farine,
- un sachet de levure chimique,
- un sachet de sucre vanillé,
- une pincée de sel,
- du sucre glace
Préparation de la recette Biscuit de Savoie étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à manqué de 30 cm.
- 2Séparez d'abord les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé à l'aide d'un fouet. Le mélange devrait blanchir et devenir mousseux.
- 3Dans un autre récipient, mêlez la farine, la fécule de pomme de terre (ou Maïzena) et la levure chimique ensemble. Tamisez pour plus de légèreté. Ajoutez le mélange farineux dans les jaunes d'oeufs tout en continuant à tourner.
- 4Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la pâte à biscuit.
- 5Saupoudrez le moule à manqué de sucre glace et versez la pâte dedans. Enfournez pendant 45 minutes.
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