Recette › Gateau › Biscuit › Biscuit Echaudé

Préambule : Les biscuits échaudés sont nommés ainsi car avant de les enfourner, ils sont ébouillantés dans de l'eau. Ils possèdent un goût très particulier de pastis et d'anis en grains. Dorés et beurrés à souhait, leur croquant et leur fondant vous inviteront à réaliser d'autres nouveautés de ce type car la surprise sera de taille! La recette Biscuit Echaudé a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 600 g de farine,
• 2 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 10 g d'anis en grains,
• 1/2 sachet de levure,
• 7 cl de pastis,
• 12 cl de lait,
• 70 g de sucre,
• 7 cl d'huile

Préparation de la recette Biscuit Echaudé étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 150° et habiller une plaque à pâtisseries de papier de cuisson.
  Battez les œufs avec le sucre et le sel puis incorporez-y l'anis et la farine.
  Délayez la préparation avec l'huile et le lait ainsi qu'avec le Pastis puis ajoutez la levure.
• 2Malaxez la préparation et réduisez la en une boule que vous laisserez reposer durant 5 minutes et étalerez avec un rouleau sur 2 cm, en une forme rectangulaire.
  Découpez des bandes de pâte que vous rassemblerez en triangles.
• 3Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y les biscuits jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, alors vous les déposerez sur un linge.
• 4Disposez les sur le papier de cuisson puis enfournez les durant 25 minutes au bout desquelles vous les retournerez afin qu'ils dorent durant 25 minutes supplémentaires.

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