Recette Blinis Accompagnement

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Préambule : Cette recette de blinis au poisson est également idéale en accompagnement de sauces salées en apéro comme du Tzatziki, du Tarama ou de l'anchoïade. On peut également déguster les blinis à la pause de 4 heures, au goûter.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 115 g de farine tamisée,
  • 6 tranches de flétan fumé,
  • 1 oeuf,
  • 1 yaourt nature,
  • 15 cl de crème à 35% de MG bien froide,
  • 8 cl de lait,
  • 1 c. à café de raifort en poudre,
  • 1 c. à soupe d'huile neutre,
  • 1/2 c. à café de levure chimique,
  • Quelques brins d'aneth,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blinis Accompagnement étape par étape:

  • 1Commencez par préparer la crème chantilly. Fouettez énergiquement avec un robot électrique la crème bien froide avec le raifort, le sel et le poivre. Le raifort est une racine utilisée comme condiment qui ressemble un peu à la moutarde au niveau du goût.
  • 2Une fois que la crème est bien montée et ferme, placez-la au réfrigérateur en attendant de préparer le reste.
  • 3Cassez l'oeuf et fouettez-le avec le yaourt et le lait. Ajoutez la levure et la farine peu à peu en continuant à mélanger avec une spatule. Réservez à température ambiante pendant 30 minutes.
  • 4Huilez très légèrement une poêle antiadhésive ou une poêle à blinis style crêpière. Versez une grosse cuillère de pâte et laissez cuire environ 2 minutes chaque face des blinis. Des trous et des bulles doivent apparaitre à la surface.
  • 5Découpez les flétans en petits morceaux et déposez sur chaque blini. Vous pouvez remplacer les flétans par d'autres poissons comme du saumon, de la truite, du thon... Parsemez de quelques brins d'aneth et présentez à part la chantilly au raifort.

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