Recette › Apéritif › Blinis › Blinis sans Yaourt

Préambule : Voici une recette de blinis réalisés sans yaourt mais avec de la crème, des jaunes d'oeufs, du lait, de la farine et de la levure. Après 1h de repos vous intégrerez délicatement les blancs montés pour une légèreté assurée. La recette Blinis sans Yaourt a été imprimée 33 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 160 g de farine,
• 1 oeuf,
• 20 cl de lait,
• 1 c. à soupe de levure sèche,
• 2 c. à soupe de crème liquide,
• 2 pincées de sel,
• 20 g de beurre fondu

Préparation de la recette Blinis sans Yaourt étape par étape:

• 1Cassez l'oeuf, récoltez le blanc dans un cul de poule et le jaune dans un bol et faites tiédir le lait à la casserole sur le feu doux.
• 2Délayez la levure dans le liquide chauffé et laissez reposer le tout environ 10 minutes pour activer le levain.
• 3Fouettez le jaune avec la crème, versez le mélange dans la solution lait-levure et brassez activement la préparation.
• 4Tamisez la farine dans une jatte avec une pincée de sel et mouillez-la avec le mélange liquide. Puis malaxez les éléments pour les transformer en un appareil lisse et homogène, couvrez-le et réservez-le pendant 1 heure.
• 5Eparpillez une pincée de sel dans le blanc et montez-le solidement en neige à l'aide d'un fouet électrique. Puis mêlez-le avec délicatesse dans la pâte reposée.
• 6Posez une poêle antiadhésive sur le feu modéré, graissez-la avec un peu de beurre fondu et faites glisser une petite louche de pâte pour réaliser un blini rond.
• 7Dès que le dessus est parfaitement sec, retournez la petite crêpe aussitôt et laissez-la cuire 1 minute sur la seconde face.
• 8Débarrassez le blini cuit dans une grande assiette et poursuivez la cuisson de toute la pâte selon le même procédé.
• 9Lorsque tous les blinis sont prêts, servez-les à l'apéritif avec le nappage de votre choix.

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