Recette Blinis avec Oeuf en Neige

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Préambule : Saviez-vous que les blinis étaient originaires de Russie ? Préparez de délicieux blinis bien moelleux pour 4 personnes avec cette recette aux blancs d'oeufs montés en neige. Un temps de repos de 4 heures sera nécessaire pour un résultat optimal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 oeufs,
  • 150 g de farine,
  • 10 g de levure de boulanger,
  • 20 cl de lait,
  • Beurre,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis avec Oeuf en Neige étape par étape:

  • 1Sortez le lait à température ambiante avant de commencer la préparation, pour le faire tiédir. Diluez la levure en la mélangeant au lait, puis laissez reposer.
  • 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Placez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Incorporez-y le sel, le mélange de levure et de lait petit à petit, puis les jaunes d'oeufs. Mélangez le tout et laissez reposer pendant au moins 4 heures.
  • 3Battez les blancs d'oeufs à l'aide d'un fouet pour les faire monter en neige. Ajoutez-les ensuite petit à petit à la pâte, en remuant de haut en bas avec une spatule en bois.
  • 4Graissez une petite poêle antiadhésive avec du beurre et faites-la chauffer. Versez-y un louche de pâte et faites cuire le blini pendant 2 minutes, avant de le retourner. Continuez ensuite jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.

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