Recette Blinis Bière

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Préambule : Afin de varier des recettes classiques pour cuisiner des blinis maison, nous vous présentons une recette à base de farine de blé complet et de bière, pour des blinis délicieusement parfumés, à servir avec une crème au raifort !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 5 cl de bière blonde,
  • 20 cl de lait demi-écrémé,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 20 g de raifort,
  • 4 oeufs,
  • 6 tranches de saumon fumé,
  • 175 g de farine de blé complet,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis Bière étape par étape:

  • 1Clarifiez les oeufs et utilisez un batteur électrique afin de fouetter les blancs et les monter en neige. Sortez ensuite un bol pour y verser la farine et la mélanger avec le sel, la bière et les jaunes.
  • 2Mélangez tranquillement cette préparation et ajoutez petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide. Ajoutez ensuite les blancs progressivement puis placez le tout au réfrigérateur pour le moment.
  • 3Chauffez une poêle puis ajoutez un filet d'huile d'olive. Utilisez alors une cuillère pour placer un peu de pâte dans la poêle afin d'y cuire les blinis, environ 1 minute de chaque côté, puis conservez-les sur du papier absorbant.
  • 4Détaillez les tranches de saumon en lanières puis munissez-vous d'un bol pour le remplir avec la crème. Servez-vous donc d'un fouet pour obtenir une crème chantilly aérée puis incorporez le raifort dans cette préparation.
  • 5Déposez donc un peu de cette crème sur les blinis et placez le saumon par-dessus pour obtenir une entrée entièrement cuisinée maison et joliment décorée !

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