Recette Blinis Blanc en Neige

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Préambule : Confectionnez des blinis légers avec une pâte poussée à température ambiante pendant 3 heures et aérez-les avec des blancs en neige. Vous obtiendrez des petites crêpes délicieusement fondantes que vous dégusterez simplement avec du beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de farine de blé,
  • 150 g de farine de sarrasin,
  • 3 oeufs,
  • 100 g de beurre,
  • 75 cl de lait,
  • 25 g de levure de boulanger,
  • 3 c. à soupe d'huile,
  • 2 c. à café de sucre,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis Blanc en Neige étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer à feu doux pour le tiédir et délayez la levure dans 15 cl de liquide chaud.
  • 2Cassez les oeufs, clarifiez-les dans deux saladiers et fouettez les jaunes avec énergie pour les blanchir.
  • 3Tamisez les farines dans une jatte, éparpillez le sucre et le sel et brassez le tout avec une spatule.
  • 4Creusez un puits au centre, insérez les jaunes battus dans le trou ainsi que la levure diluée tout en mélangeant au fur et à mesure de l'incorporation.
  • 5Une fois que les éléments sont parfaitement amalgamés, détendez la préparation avec le reste du lait pour obtenir un appareil lisse et dense.
  • 6Abandonnez la pâte dans un coin tempéré et laissez-la enfler pendant 3 heures.
  • 7Quand la poussée est effectuée, montez fermement les blancs en neige et joignez-les délicatement dans la pâte aérée.
  • 8Mettez en chauffe une poêle antiadhésive sur le feu modéré, huilez-la légèrement et disposez des ronds de 10 cm de diamètre avec une petite louche.
  • 9Laissez-les cuire doucement pendant 6 minutes en les renversant à mi-cuisson et réservez-les dans un plat quand ils sont colorés.
  • 10Agrémentez-les avec du beurre fondu et savourez-les avec appétit et gourmandise.

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