Recette Blinis Courgette

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Préambule : Dorés et croustillants à l'extérieur et fondants à coeur, ces blinis préparés avec un râpé de courgettes sont un bonheur à eux seuls ! Une recette apéritive à présenter avec des tartinades et accompagnements de tous horizons, selon les goûts !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de courgettes,
  • 150 g de farine,
  • 2 c. à soupe d'herbes fraîches,
  • 3 oeufs,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 2 gousses d'ail,
  • 20 cl de lait

Préparation de la recette Blinis Courgette étape par étape:

  • 1Lavez les herbes fraîches, effeuillez-les si besoin selon les variétés choisies et ciselez-les finement à l'aide d'une paire de ciseaux.
  • 2Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et réduisez-les en purée avec un presse-ail.
  • 3Elimez enfin finement les courgettes sans les éplucher au moyen d'une râpe à légumes ou d'un robot, après les avoir rincées et séchées et en avoir ôté les extrémités.
  • 4Placez-les dans une passoire et serrez-les fermement dans vos mains pour éliminer un maximum d'eau de végétation.
  • 5Placez en attente puis dans une jatte, déposez la farine et mélangez-y le sel et le poivre.
  • 6Creusez un puits au centre pour y casser les oeufs et versez progressivement le lait, en remuant au fouet jusqu'à uniformisation complète de la pâte. Intégrez enfin les herbes, suivies de l'ail et du râpé de courgettes.
  • 7Huilez un appareil ou un poêlon spécial blinis (à défaut, une poêle à crêpes classique fera très bien l'affaire) avec un papier absorbant puis en vous aidant d'une louche, déposez un peu de pâte sur les plaques chaudes. Si vous utilisez une poêle classique, il vous suffira simplement d'espacer les galettes.
  • 8Faites cuire 6 minutes au total, en n'oubliant pas de retourner vos blinis à mi-cuisson. Réalisez la même opération avec le reste de pâte et dégustez tiède ou froid, avec vos garnitures favorites.

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