Recette Blinis de Patate Douce

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Préambule : Voici une recette qui va bouleverser vos habitudes à l'apéritif ! Cette recette de blinis à base de patate douce est délicieuse et moins calorique qu'avec la farine. Vous pourrez les accompagner de saumon ou de viande selon vos envies.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de patates douces,
  • 50 g de farine,
  • 4 c. à café de yaourt nature,
  • 3 oeufs,
  • 15 cl de lait,
  • 10 g de beurre,
  • 1 c. à café de sel fin,
  • 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Blinis de Patate Douce étape par étape:

  • 1Cassez deux oeufs dans un bol puis séparez le blanc du jaune pour le dernier. Vous n'avez besoin que du blanc de ce dernier oeuf pour cette recette.
  • 2Mettez de l'eau à bouillir et pendant ce temps, épluchez les patates douces. Lorsque l'eau bout, plongez-y les patates douces et laissez cuire 30 minutes.
  • 3Dans un grand bol séparé et à l'aide d'un batteur électrique, montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
  • 4Réduisez les patates douces en purée dans un grand saladier puis ajoutez la farine et les oeufs restants. Mélangez vigoureusement et assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • 5Ensuite, versez le lait et le yaourt et mélangez à l'aide d'un batteur pour que ce soit bien homogène.
  • 6Incorporez en plusieurs fois au saladier le blanc monté en neige à l'aide d'une spatule large.
  • 7Mettez le beurre dans une poêle chaude et formez vos blinis à l'aide d'une louche de pâte que vous versez dans la poêle.
  • 8Retournez lorsque les bulles apparaissent et laissez dorer de l'autre côté quelques minutes supplémentaires.

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