Recette Blinis de Sarrasin

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Préambule : Vous connaissez certainement les blinis ? Voici une variante pour préparer une pâte à base de farine de sarrasin et d'amidon de maïs. Le résultat est tout à fait moelleux et leur gout change vraiment. A essayer sans tarder !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 100 g de farine de sarrasin,
  • 2 oeufs,
  • 25 g de beurre,
  • 25 g d'amidon de maïs,
  • 125 ml de crème liquide,
  • Un peu d'huile neutre,
  • 5 g de levure de boulanger déshydratée,
  • 1/2 c. à café rase de sel fin,
  • 1 c. à café de sucre glace

Préparation de la recette Blinis de Sarrasin étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme. A la fin, incorporez le sucre glace délicatement et placez en attente au frais.
  • 2Entre-temps, versez la farine et l'amidon de maïs dans un saladier et divisez la préparation en deux. Dans l'un des récipients, ajoutez les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le sel. Fouettez vivement. Dans l'autre, ajoutez la crème que vous avez légèrement réchauffée ainsi que la levure. Mélangez bien.
  • 3Versez les deux préparations ensemble et remuez bien pour assembler. Incorporez ensuite les blancs en neige.
  • 4Enduisez votre poêle d'un peu d'huile et faites-la bien chauffer avant de déposer la pâte. Elle va former une crêpe assez épaisse, qu'il faut retourner au bout de 3 minutes pour bien cuire l'autre face.
  • 5Dégustez immédiatement ou bien réservez au chaud sous une assiette.

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