Recette Blinis Farine de Lentilles

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Préambule : Plutôt originale cette recette de pâte à blini ! Préparés avec de la farine de lentilles et de blé, les blinis s'accommodent très bien d'une garniture salée. Vous pouvez essayer le saumon ou une crème de fromage frais aux herbes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 75 g de farine de lentilles vertes du Puy,
  • 75 g de farine de blé,
  • 25 cl de lait tiède,
  • 2 oeufs,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Préparation de la recette Blinis Farine de Lentilles étape par étape:

  • 1Faites tiédir le lait et délayez la levure. Attendez environ 8 minutes.
  • 2Quand la levure a fermenté, ajoutez-la à la farine. Mélangez puis placez en attente 2 heures à couvert sous un linge.
  • 3Pendant ce temps, cassez les oeufs et montez les blancs en neige. Mettez-les au frais.
  • 4A part, mélangez les jaunes d'oeufs, le sel et la farine de lentilles. Réservez.
  • 5Au terme du repos, rassemblez les préparations en prenant soin d'ajouter les blancs en neige en dernier. La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.
  • 6Enduisez votre poêle d'un peu d'huile et mettez-la à chauffer. Versez de petites louches de pâte en les espaçant suffisamment pour qu'elles ne se collent pas entre elles. Au bout de 3 minutes, retournez votre blini. Retirez du feu dès que vous voyez de petites bulles.
  • 7Dégustez bien chaud avec la garniture de votre choix.

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