Recette › Apéritif › Blinis › Blinis Farine de Pois Chiche

Préambule : La préparation des blinis ne demande pas beaucoup de temps, si ce n'est qu'il vous faudra laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Cette recette a la particularité d'utiliser de la farine de pois chiches, garantie sans gluten.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de farine de pois chiche,
• 4 g de levure sèche de boulanger,
• 1 pincée de sucre de fleur de coco,
• 1 c. à soupe + 1 filet d'huile de colza,
• 18 cl d'eau tiède à 30°C,
• 1 pincée de cumin,
• 1/2 c. à café de sel fin,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Blinis Farine de Pois Chiche étape par étape:

• 1Déposez le sel, le cumin et la farine de pois chiche dans une jatte. Remuez avec le doigt, puis délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède avant de laisser lever 15 minutes.
• 2Incorporez cette préparation à la farine de pois chiche, puis ajoutez les oeufs entiers et 1 cuillère à soupe d'huile de colza. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• 3Laissez pousser 2 heures sous un linge humide, puis déposez des petits tas de pâte séparés les uns des autres dans une poêle huilée. Réalisez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
• 4Laissez-les dorer 1 minute de chaque côté, puis réitérez jusqu'à épuisement de la pâte. Laissez légèrement tiédir dans du papier absorbant puis servez avec l'accompagnement désiré.

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