Recette Blinis Froid

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Préambule : Voici une recette très simple de blinis froid nature. Vous pourrez ainsi libérer votre créativité dans leur accompagnement. Vous pouvez par exemple les servir avec un assortiment de sauces dans le cadre d'un buffet dînatoire.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 150 g de farine blanche,
  • 50 g de farine de seigle,
  • 45 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 noix de beurre,
  • 1 filet d'huile,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis Froid étape par étape:

  • 1Clarifiez les oeufs puis disposez les jaunes dans un saladier. Ajoutez-y les farines, la levure et le sel puis amalgamez le tout.
  • 2Faites chauffer le lait avec le beurre puis une fois tiède, incorporez-en la moitié à la préparation en fouettant continuellement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • 3Laissez reposer la préparation près d'une source de chaleur pendant 1 heure.
  • 4Battez les blancs d'oeufs afin de les monter en neige. Versez dans le saladier le lait restant puis ajoutez délicatement les oeufs montés en neige. Réservez à nouveau pendant 1 heure.
  • 5Faites chauffer l'huile dans une poêle puis déposez-y une louche de pâte. Laissez cuire 1 minute sur chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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