Recette Blinis Grand Chef

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Préambule : Cuisinez des blinis comme un grand chef étoilé ! En suivant méticuleusement les étapes de cette recette, vos blinis seront dignes des plus grands restaurants gastronomiques. Vous pouvez les garnir d'oeufs de saumon et de fines herbes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pommes de terre,
  • 4 oeufs,
  • 1 c. à café d'huile de tournesol,
  • 1 pincée de fleur de sel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blinis Grand Chef étape par étape:

  • 1Épluchez puis taillez les pommes de terre en dés. Passez-les sous l'eau froide puis faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes. Préparez-les en purée en vous aidant d'une fourchette ou d'un presse-purée.
  • 2Clarifiez les oeufs et incorporez les jaunes à la purée. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis amalgamez le tout.
  • 3Battez les blancs pour les monter en neige puis ajoutez-les doucement avec une maryse.
  • 4Versez l'huile de tournesol dans une poêle puis faites-la chauffer sur feu vif. Déposez une louche de pâte et laissez cuire 1 minute sur chaque face.
  • 5Laissez refroidir le blini sur une feuille d'aluminium puis répétez l'opération. Servez les blinis saupoudrés de fleur de sel et de poivre.

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