Recette Blinis la Veille

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Préambule : Un apéritif de prévu avec les voisins demain ? Préparez donc ces délicieux blinis que vous préparerez la veille de la réception. Très simples à faire, efficaces et terriblement bon, cette mise en bouche va les épater.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 30 personnes:

  • 1 yaourt,
  • 1 c. à café de jus de citron,
  • 230 ml de lait,
  • 200 g de farine,
  • 150 g de farine de sarrasin,
  • 2 blancs d'oeufs,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1,5 c. à café de levure sèche instantanée,
  • 1 c. à café de sel,
  • Beurre

Préparation de la recette Blinis la Veille étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une petite casserole. Ajoutez le yaourt ainsi que le jus de citron et faites chauffer à feu doux en remuant avec une spatule.
  • 2Dès que le mélange commence à frémir, versez les jaunes d'oeufs. Remuez vivement avec un fouet à main.
  • 3Dans un cul de poule, amalgamez levure, farine et celle de sarrasin et sel. Remuez avec une fourchette. Retirez du feu.
  • 4Versez la préparation de lait dans le saladier de farine et remuez bien et énergiquement avec le fouet, jusqu'à obtenir un mélange lisse et aérien.
  • 5Couvrez de film alimentaire et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  • 6Le jour d'après retirez la pâte du réfrigérateur. Retirez le film et remuez légèrement la préparation.
  • 7Dans un petit saladier, versez les blancs d'oeuf et faites-les monter en neige ferme.
  • 8Incorporez les blancs en neige à la pâte et soulevez délicatement de haut en bas afin de les mélanger brièvement.
  • 9Couvrez avec un torchon et mettez de côté 1 heure afin que le pâte gonfle considérablement. Déposez du beurre dans une poêle et faites fondre.
  • 10Déposez des petites louchées de pâte dans la poêle chaude, en veillant à ce que les blinis ne se touchent pas et faites cuire des 2 côtés durant 5 minutes environ. Continuez ainsi jusqu'à terminer toute la pâte.

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