Recette Blinis Légumes

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Préambule : Faites manger des légumes à vos enfants en leur proposant de jolis blinis. Savoureux car agrémentés de fromage, ils vont les adorer. Très simple et très rapide à préparer, vos enfants vont même pouvoir vous aider à les confectionner.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 courgette,
  • 1 carotte,
  • 1 oignon,
  • 8 oeufs,
  • 100 g d'Ossau-Iraty d'Istara,
  • 0,5 botte de persil,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de curry

Préparation de la recette Blinis Légumes étape par étape:

  • 1Rincez carotte et courgette sous le robinet d'eau froide. Epluchez-les avec un économe. Passez-les au robot électrique afin de les émincer finement. Déposez dans un petit saladier.
  • 2Pelez l'oignon et râpez-le également. Ajoutez-le à la carotte râpée et à la courgette. Emincez le fromage puis réservez.
  • 3Mettez dans une petite jatte le fromage. Cassez les oeufs dedans. Incorporez le curry puis mélangez l'ensemble au batteur électrique.
  • 4Avec un ciseau à fines herbes coupez le persil puis incorporez-le dans le mélange d'oeuf/fromage. Fouettez encore un peu.
  • 5Déposez l'huile dans une sauteuse et déposez sur le feu. Quand l'huile est bien chaude ajoutez-y les légumes émincés et faites-les dorer en touillant avec une spatule en bois, afin que les légumes n'attachent pas au fond de la poêle.
  • 6Ajoutez l'appareil oeuf/fromage, puis laissez cuire l'omelette jusqu'à léger brunissement, puis séparez-la en 4 parts égales.
  • 7Dressez dans 4 assiettes et dégustez chaud.

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