Recette Blinis Noël

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Préambule : Cuisinez de délicieux blinis à Noël pour recevoir votre famille et surprenez-les par ces délicieuses petites crêpes garnies qui auront un franc succès à l'apéritif. Recette inratable, ces blinis sont rapides à faire très simples et surtout incontournables !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 25 personnes:

  • 18 cl de lait tiède,
  • 80 g de farine de blé,
  • 30 g de farine de sarrasin,
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée,
  • 100 g de fromage frais,
  • 100 g d'épinards frais,
  • 4 tranches de truite fumée,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Blinis Noël étape par étape:

  • 1Versez 3 cuillerées à soupe d'eau tiède dans un petit bol et incorporez la levure. Remuez et laissez réactiver 15 minutes.
  • 2Cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune. Mettez le blanc de côté. Réchauffez le lait dans une petite casserole.
  • 3Lavez et essorez les épinards puis déposez-les dans un saladier. Ajoutez le lait et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur.
  • 4Joignez farine de sarrasin et farine de blé, levure réhydratée et enfin le jaune d'oeuf. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtention d'une préparation lisse, couvrez et laissez gonfler durant 30 minutes.
  • 5Une fois la pâte reposée, montez le blanc d'oeuf en neige ferme puis incorporez-le à la pâte en soulevant doucement des bords vers le centre.
  • 6Versez une lichette de pâte dans une poêle adaptée et légèrement huilée et faites cuire les blinis environ 3 minutes par face.
  • 7Laissez refroidir puis agrémentez-les de fromage frais puis recouvrez de truite fumée.

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