Recette Blinis Patate Douce

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Préambule : Nous vous invitons à découvrir une nouvelle version de recette permettant de cuisiner des blinis maison. Confectionnés avec des patates douces, ces blinis seront idéalement accompagnés de saumon et de pommes pour une entrée originale mêlant saveurs sucrées et salées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de saumon,
  • 200 g de patates douces,
  • 120 g de mâche,
  • 50 g de farine,
  • 2 c. à soupe d'huile végétale,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à soupe de yaourt,
  • 1 pomme,
  • 1 oeuf,
  • Vinaigrette,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis Patate Douce étape par étape:

  • 1Plongez les patates douces dans une casserole d'eau bouillante salée pour les cuire pendant environ 30 minutes. Vous pourrez ensuite les peler plus facilement puis les réduire en purée.
  • 2Incorporez l'oeuf et la farine puis mélangez. Poursuivez le travail de la pâte en ajoutant le yaourt pour l'onctuosité et l'huile d'olive pour l'assaisonnement.
  • 3Versez un filet d'huile dans une sauteuse, puis servez-vous d'une louche ou d'une cuillère pour doser une petite quantité de pâte.
  • 4Faites cuire cette pâte dans la poêle pendant environ 2 minutes avant de la tourner pour cuire l'autre face. Faites de même pour le reste de la pâte jusqu'à épuisement et vous pourrez dresser les assiettes.
  • 5Déposez quelques feuilles de mâche sur les blinis, puis ajoutez des morceaux de pommes, après l'avoir rincée, pelée et coupée en cubes.

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