Recette Blinis Pomme de Terre

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Préambule : Vous invitez quelques amis pour un repas ? Plutôt que de servir des chips et autres amuse-bouches achetés dans le commerce, vous pouvez réaliser facilement des blinis de pommes de terre. Une entrée cuisinée maison aura toujours un bel effet !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de pommes de terre,
  • 200 g de saumon,
  • 20 g de gros sel,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 4 g de macis,
  • 4 oeufs,
  • 2 l d'eau,
  • 1/2 citron,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Blinis Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Commencez par nettoyer les pommes de terre puis utilisez un économe afin de les peler. Détaillez alors leur chair en cubes puis plongez-les dans une casserole d'eau. Ajoutez le gros sel puis faites bouillir.
  • 2Pendant ce temps, clarifiez vos oeufs et utilisez un fouet ou un batteur électrique pour obtenir des blancs en neige. Après 12 minutes de cuisson, vous pourrez vérifier les pommes de terre, elles devraient avoir une chair fondante.
  • 3A ce moment, réduisez les pommes de terre en purée. Utilisez-en 400 grammes pour mélanger les jaunes des oeufs avec puis incorporez un peu de sel et de poivre. Ajoutez alors le macis puis les blancs en neige, progressivement.
  • 4Remplissez une sauteuse avec l'huile puis servez-vous d'une cuillère pour y déposer une petite quantité de pâte. Pour la cuisson, à peine une minute de chaque côté suffira. Poursuivez avec le reste de votre pâte.
  • 5Détaillez le saumon en petits morceaux puis déposez-en quelques-uns sur chaque blinis et ajoutez un zeste de citron pour la décoration et votre entrée sera prête !

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