Recette Blinis pour Saumon

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Préambule : Faites face aux apéritifs improvisés avec une recette de blinis rapide et idéale pour les toasts au saumon fumé. Confectionnée avec de la farine de sarrasin et du lait d'avoine, cette préparation aura l'avantage de diminuer l'apport en lactose.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 100 g de farine de sarrasin,
  • 200 g de saumon fumé,
  • 2 oeufs,
  • 75 g de farine de blé,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 c. à café de margarine,
  • 1 c. à café de levure,
  • 250 ml de lait d'avoine,
  • 6 c. à soupe de fromage blanc 0 %,
  • 4 c. à café d'oeufs de poisson,
  • Brins d'aneth frais

Préparation de la recette Blinis pour Saumon étape par étape:

  • 1Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les activement en omelette. Puis mêlez-les avec les farines et la levure.
  • 2Mélangez la préparation avec une cuillère en bois pour fusionner les éléments et délayez-la avec le lait d'avoine.
  • 3Mouillez le tout avec une c. à soupe d'huile et combinez la pâte pour la rendre lisse et aérée.
  • 4Déposez la margarine dans le fond d'une poêle antiadhésive, placez-la sur le feu modéré et disposez plusieurs petits tas de pâte en forme de cercle en veillant à bien les espacer.
  • 5Une fois que la surface des blinis est bien asséchée, retournez chaque pièce avec une spatule et poursuivez la cuisson sur l'autre face.
  • 6Débarrassez les petites crêpes sur une grande assiette au fur et à mesure leur confection et répétez l'action pour écouler toute la pâte.
  • 7Dressez ensuite les blinis encore tièdes et recouvrez-les de fromage blanc, de lamelles de saumon et de quelques oeufs de poisson.
  • 8Eparpillez un brin d'aneth sur chaque canapé et régalez-vous sainement et simplement.

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