Recette › Apéritif › Blinis › Blinis Rapide sans Yaourt

Préambule : Pour un apéritif imprévu, voici une recette de blinis rapide et effectuée sans yaourt mais avec de la ricotta et du lait. Vous apprécierez un résultat pur et moelleux qui s'associera parfaitement avec de nombreuses garnitures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 175 g de farine fluide,
• 2 oeufs,
• 250 g de ricotta,
• 11 g de levure chimique,
• 15 cl de lait,
• 1 filet de jus de citron,
• Huile,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blinis Rapide sans Yaourt étape par étape:

• 1Fouettez la ricotta avec les oeufs dans une terrine, tamisez la farine et la levure et poursuivez le malaxage.
• 2Allongez la préparation avec le lait tout en la remuant énergiquement, assaisonnez-la légèrement avec le sel et le poivre et aspergez-la avec un filet de jus de citron.
• 3Brassez tous les éléments et ajustez l'assaisonnement si besoin mais veillez à ce que la saveur reste neutre pour qu'elle se marie parfaitement avec l'accompagnement à venir.
• 4Badigeonnez le fond d'une poêle avec un peu d'huile, faites chauffer le tout modérément et disposez plusieurs cas de pâte en formant des petits cercles réguliers.
• 5Laissez-les cuire jusqu'à ce que la surface sèche et retournez-les délicatement pour les dorer sur l'autre face.
• 6Recommencez l'action autant de fois que de pâte et réservez les blinis au fur et à mesure sur un grand plat de service.
• 7Assaisonnez-les comme il vous plaira, servez-les et savourez-les avec délice.

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