Recette Blinis Salés aux Herbes

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Préambule : Réalisez une pâte aérée et homogène, aromatisez-la avec des herbes et des épices douces et faites-la lever au chaud durant 2 heures. Vous ferez cuire vos blinis salés à la poêle et les servirez nature ou tartinés lors d'un apéritif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de farine,
  • 2 c. à soupe de persil ciselé,
  • 1 c. à café de paprika,
  • 1 c. à café de piment doux,
  • 1 oeuf,
  • 15 cl de lait tiède,
  • 1/2 sachet de levure de boulanger,
  • Sel,
  • Huile de cuisson

Préparation de la recette Blinis Salés aux Herbes étape par étape:

  • 1Délayez la levure dans le lait tiède et laissez le mélange au repos 2 minutes pour que le levain s'active doucement.
  • 2Tamisez la farine dans une jatte, combinez-la avec l'oeuf et mouillez le tout avec la levure diluée tout en remuant avec une cuillère en bois.
  • 3Une fois que l'appareil est parfaitement amalgamé et homogène, éparpillez 1 c. à soupe de persil, 1 c. à café de paprika, 1 c. à café de piment doux et une pincée de sel puis brassez correctement la pâte pour diffuser les épices.
  • 4Déposez le saladier dans un lieu tempéré et laissez pousser la préparation durant 2 heures environ.
  • 5Dès que la pâte a suffisamment enflé, mélangez-la rapidement et placez une poêle antiadhésive huilée au préalable sur le feu modéré.
  • 6Patientez qu'elle soit à bonne température et disposez 3 tas de 1 c. à soupe de pâte pour former 3 blinis. Laissez-les cuire doucement et retournez-les à mi-cuisson.
  • 7Renouvelez la même action avec tout l'appareil et réservez les petites crêpes au fur et à mesure sur un plat de service.
  • 8Lorsque l'étape de cuisson est achevée, tartinez chaque blini avec la préparation de votre choix et offrez-les pour l'apéritif.

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