Recette Blinis sans Oeufs

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Préambule : Transformez un simple apéritif en un moment de détente gourmand, en servant des blinis fondants. Vous réaliserez des pancakes russes sans oeufs, mais avec de la crème et du lait végétal. Un mélange vegan à laisser reposer 2 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 g de farine T65,
  • 50 g de farine T45,
  • 200 ml de crème végétale,
  • 20 ml de lait végétal tiède,
  • 10 g de levure fraîche,
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 1 pincée de sel,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Blinis sans Oeufs étape par étape:

  • 1Combinez les 2 farines dans un saladier, éparpillez la fécule de maïs et le sel et brassez le tout avec une cuillère en bois.
  • 2Dispersez la levure dans le lait tiède, remuez et versez le mélange au centre des éléments secs.
  • 3Incorporez également la crème et fouettez activement tous les ingrédients pour les amalgamer au mieux.
  • 4Dès que l'appareil est homogène et fluide, laissez-le enfler dans un lieu tempéré entre 1 heure et 2 heures.
  • 5Récupérez la pâte aérée, graissez légèrement l'intérieur d'une poêle et faites-la chauffer sur le feu modéré.
  • 6Eparpillez plusieurs petits ronds sur toute la surface et laissez les blinis cuire sur la première face pendant au moins 1 minute.
  • 7Retournez-les avec soin et laissez-les dorer sur l'autre face autant de temps. Réservez les petites crêpes sur un plat de service et poursuivez la réalisation avec le reste de pâte.
  • 8Protégez les blinis réalisés avec une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud et accommodez-les avec ce qui vous plaira avant de les savourer. Notez que les blinis peuvent se conserver dans une boîte fermée pendant plusieurs jours ou encore se congeler.

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