Recette Blinis Topinambour

0 note

Préambule : Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem pour sa saveur qui en est proche, est un tubercule qui se cuisine facilement et qui parfume délicieusement vos préparations. Essayez donc avec cette recette de blinis aux topinambours.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de topinambours,
  • 60 g de farine de blé,
  • 20 g de truffe noire,
  • 3 oeufs,
  • 5 cl d'huile d'olive,
  • 6 pincées de sel fin,
  • 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Blinis Topinambour étape par étape:

  • 1Retirez la peau des topinambours avant de les détailler en dés égaux puis de les rincer à l'eau claire. Déposez-les dans un petit faitout, recouvrez d'eau fraîche et portez sur le feu 25 minutes.
  • 2Lorsqu'ils sont totalement cuits, réduisez-les en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse-purée, puis passez quelques minutes sur le feu tout en remuant pour évaporer l'humidité restante.
  • 3Réservez puis brossez la truffe pour retirer les saletés sans la passer sous l'eau, puis retirez sa peau grumeleuse pour la hacher finement et détaillez l'intérieur en fines tranches.
  • 4Récupérez 400 g de topinambours afin d'y incorporer la farine et la truffe hachée. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs afin d'intégrer ces derniers à l'appareil, puis ajoutez le sel et le poivre et remuez.
  • 5Montez les blancs d'oeufs en neige afin de les ajouter à la pâte, puis faites chauffer des médaillons de pâte dans de l'huile d'olive bien chaude. Laissez cuire 3 minutes sur chaque face à petit feu et servez.

Imprimez la recette Blinis Topinambour:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Blinis Rapide sans Repos

10 min
Parce que l'on n'a pas toujours le temps de cuisiner avant l'arrivée des invités pour l'apéro, le recette qui suit vous permet de préparer des blinis de façon très rapide : en effet pas besoin de repos pour les cuire.
16 notes 

Blinis Tupperware

10 min
Si vous disposez de toute la panoplie Tupperware, les blinis seront une formalité. En un rien de temps, vous pourrez faire ces petits pancakes pour l'apéro et ainsi régaler vos invités. Vous n'avez besoin que du SpeedyChef !
4 notes 

Blinis sans Yaourt

1 h 12 min
Voici une recette de blinis réalisés sans yaourt mais avec de la crème, des jaunes d'oeufs, du lait, de la farine et de la levure. Après 1h de repos vous intégrerez délicatement les blancs montés pour une légèreté assurée.
2 notes