Recette Blinis Traditionnel

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Préambule : Cuisinez des blinis traditionnels avec de la levure de bière pour faire gonfler votre pâte, de façon à ce que vos petites galettes soient suffisamment aérées et légères. Une recette simple qui demande 70 minutes de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 10 g de levure de bière,
  • 1 noix de beurre fondu,
  • 1/2 l de lait,
  • 1/2 c. à café de sel,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Blinis Traditionnel étape par étape:

  • 1Faites tiédir 3 cuillères à soupe de lait parmi le 1/2 litre de lait jusqu'à une température d'environ 30°C afin de diluer la levure dedans. Laissez gonfler 10 minutes le temps de séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • 2Déposez la farine dans une jatte, formez une cavité au centre afin d'y verser progressivement le lait puis ajoutez la levure, les jaunes d'oeufs et le sel. Remuez jusqu'à ce que ce soit homogène.
  • 3Laissez reposer au moins 1 heure à l'abri des courants d'air. Quelques minutes avant la fin de ce temps, montez les blancs en neige bien fermes puis incorporez-les à l'appareil avec une maryse.
  • 4Votre pâte est prête à être utilisée, il ne vous reste plus qu'à faire cuire des petits tas espacés dans une poêle et de laisser dorer sur chaque face avant de servir.

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